Le réalisateur Fabrizio Laurenti sera présent pour une séance de questions-réponses à la fin du film.
À l’intérieur de l’ancienne forteresse de Volterra, construite par Laurent de Médicis, au milieu du XVe siècle, se trouve un pénitencier où les détenus purgent des peines de 5 ans, jusqu’à l’emprisonnement à perpétuité. En 2005, à l’initiative de la directrice Maria Grazia Giampiccolo et après avoir consulté le critique gastronomique Leonardo Romanelli, un projet a été mis en place dans la prison afin de proposer à une trentaine de détenus un parcours professionnel innovant, ayant pour but de favoriser leur réinsertion sociale au terme de leur peine, ou dans les cas de semi-liberté. Le projet s’appelle “Cene Galeotte” (Soupers ”coupables”). Une fois par mois, un chef étoilé, toujours différent, se rend au pénitencier et, avec l’aide d’une équipe de détenus qui œuvrent dans les cuisines, prépare un souper gastronomique pour 150 personnes provenant de l’extérieur. Soutenus par Unicoop Firenze, les profits sont versés à un projet caritatif de la fondation "Il Cuore si Scioglie’’.
L’initiative a connu un énorme succès et, en dix ans, des soupers préparés dans la prison ont été servis à 12 000 clients. Cela a permis de recueillir un montant total de 120 000 euros, qui a ensuite été donné à des organismes de charité. Parmi les détenus qui ont participé à l’élaboration de ces soupers, une trentaine ont trouvé un travail à l’extérieur de la prison. En raison de la COVID-19, le programme des “Cene Galeotte" a brutalement pris fin. Jusqu’à ce jour, il est encore suspendu.
Ce film, tourné sur une période de trois ans, témoigne de la capacité innovante du projet “Cene Galeotte” à proposer un modèle de prison plus humain et un processus de rééducation des détenus sans pareil.
Un film de Fabrizio Laurenti et Claudio Cutrì
Musique originale d’Ugo Laurenti.
Production de Fabrizio Laurenti.
Avec la participation des chefs :
Giancarlo Morelli (Osteria del Pomireou di Seregno, MB)
Nicola Schioppo (Osteria Cipolla Rossa, Firenze)
Simone Cipriani (Il Santo Graal, Firenze)
Silvia Baracchi (Relais Il Falconiere, Cortona, FI)
Christian Borchi (Antica Porta di Levante, Vicchio, FI)
